Image default
Kraków

Pizza bez kompromisów w Krakowie?

Tak, znalazłem takie miejsce, gdzie można zjeść pizze tak jak we Włoszech, ale nie tylko. Zapraszam do recenzji lokalu Skotnicka 105…

Szukając ciekawych i smacznych rzeczy, czasem trzeba się wybrać nawet na obrzeża miasta. Tak też było w przypadku lokalu Skotnicka 105, który jest naprawdę sporo oddalony od centrum miasta, ale jak się przekonacie, naprawdę warto wybrać się do nich, ale od początku.

Grzegorza poznałem ładnych parę lat temu, kiedy to zajmowałem się graniem na imprezach. Pracował wtedy w jednym z dwóch sklepów zaopatrujących DJ-ów w Małopolsce. Kontakt nam się urwał do czasu kiedy znów nie zawitałem, tym razem do konkurencyjnego sklepu, gdzie jak się okazało, przeniósł się.

To wtedy mi opowiedział o swoim pomyśle na nowe życie. Początkowo zastanawiałem się, czy to się uda, patrząc, na jakie przeszkody natrafiał. Zobaczmy zatem, co stworzył.

Ten mały niepozorny budynek mieści miejsce, gdzie pasja do dobrego jedzenia i ciekawych pomysłów pokonywało wiele problemów tylko po to, by móc dziś zaserwować Wam coś niezwykłego.

Wejdźmy zatem do Pizzerii Skotnicka 105.

Pierwsze co zobaczymy po wejściu to drewniana lada za którą wyrabia się pizzę oraz wielki opalany drewnem piec. Całość dobrze komponuje się z resztą wnętrza, gdzie część ścian jest odkryta do cegieł, a na pozostałych zielone elementy wraz z drewnianymi dekorami robią klimat.

Czas rozpalić w piecu.

Ogień wypełnia powoli piec i rozgrzewa go, by nadać mu odpowiedniej temperatury.

Czas zacząć wyrabiać ciasto.

Nie wiem teraz co napisać, ponieważ nie znam receptury, ale wiem, że ciasto cały czas się zmienia. Grzegorz cały czas próbuje dopracować je do perfekcji, jednak cały czas ma jedno na uwadze, by jakość była na najwyższym poziomie. Tutaj mała ciekawostka  codziennie wyrabiana jest pewna ilość ciasta i odkładana by sobie spokojnie dojrzewała przez minimum 3 dni. I nie ma tutaj możliwości, jak w innych pizzeriach, że jak się skończy ciasto, to zaraz się dorobi. Nie i koniec. Koniec ciasta koniec pracy pozostaje tylko napić się czegoś na miejscu.

Czas zabrać się za robotę.

sprawne ręce pizzermana szybko zmieniły kawałek ciasta w placek, na którym wylądowały oryginalne włoskie składniki w tym Mozzarella di bufala, który zdobył złoty medal w prestiżowym Norweskim konkursie serowarskim, a używany przez Grzegorza parmezan brązowy. To pokazuje, że składniki muszą być najlepsze.

Ok ciasto gotowe składniki na miejscu czas rzucić okiem do pieca.

Temperatura optymalna, a moja pizza ląduje w piecu, po kilku minutach wylądować przede mną.

Pizza, moja składała się z wysokiej jakości sosu pomidorowego, parmezanu, salami Spianata picante i mozzarella.

Delikatne cienkie ciasto nie poddawało się naciskowi składników i nic nie odpadało czy zwisało. Pizza była bardzo dobrze wypieczona. Mógłbym rzecz, że jadłem w życiu wiele „placków”, ale w ciemno mogę polecić cztery miejsca, o jednym z nich właśnie piszę, a drugie Wam podpowiem, że może być w waszym mieście i będzie opisane, bo to kultowy food truck. Ale wracamy na Skotnicką 105. Ciasto wyróżniało się na tle wszystkich innych, jakie jadłem. Zbilansowany smak ciasta nie był ani słodkawy, ani słonawy, był w sam raz. Pomidory nadały całości delikatny kwaskowaty posmak, a  salami nadało delikatnej ostrości, która była przełamywana przez mozarelle. Do dziś na samą myśl mam ochotę zjeść ekran monitora, więc czas sę wybrać do Krakowa i znów odwiedzić Grzegorza.

Polecam i zapraszam do Krakowa na ulice Skotnicką 105. Warto się wybrać dla tej pizzy. A jeśli nie macie czasu na miejscu zjeść, to zapakują ją wam tak, że przez dłuższy czas będzie ciepła. Używając do tego specjalnego pudełka, dzięki któremu pizza nie zaparzy się i będzie wam wyśmienicie smakowała.

Zapisz się do newslettera, gdzie co tydzień dostaniesz porcję ciekawych informacji o wydarzeniach, promocjach, oraz zaoszczędzisz na wyjazdach i noclegach.

Pozdrawiam i zapraszam.
Stanisław | Okazje Podróżnika

 

Podobne Wpisy

Ramen People

DJ Czas

Gdzie zjeść w Krakowie

DJ Czas

Polskie Smaki

DJ Czas
Przeczytaj inne:
Narciarska propozycja z Austrii

Jeszcze dobrze nie rozbrzmiały dzwonki w szkołach, a studenci maja jeszcze wakacje my na Okazjach Podróżnika powoli myślimy już o...

Kraków Praga koleją?

Jak się dowiedzieliśmy jeszcze w tym roku może ruszyć kolejowe połączenie z Krakowa do Pragi realizowane przez prywatnego przewoźnika z...

Zamknij